Effect of Temperature and Processing Time on Physico-Chemical Characteristics in Hot Water Blanching of Sweet Corn Kernels
| Auteur(s): |
Chandani Popalia
Navneet Kumar |
|---|---|
| Médium: | article de revue |
| Langue(s): | anglais |
| Publié dans: | Journal of The Institution of Engineers (India): Series A, janvier 2021, n. 1, v. 102 |
| Page(s): | 163-173 |
| DOI: | 10.1007/s40030-021-00508-1 |
- Informations
sur cette fiche - Reference-ID
10560481 - Publié(e) le:
03.02.2021 - Modifié(e) le:
26.04.2021
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